한국기행에서는 제주의 신선한 식재료를 세계에 알리고 싶다는 꿈을 품은 강병욱 셰프와 함께 제주 곳곳을 누비며 봄의 맛을 찾아가 봅니다. 봄의 황제 눈볼대  봄바람이 살랑이는 제주 앞바다, 그곳에서 가장 귀한 생선을 꼽자면 바로 눈볼대라고 할 정도로 워낙 희소성이 높아 ‘금태’라는 별칭까지 얻은 이 생선은 담백하고 고소한 맛이 일품입니다. 가파도에서 ☞눈볼대 맑은탕과 조림를 맛있게 먹을 수 있는 해녀 식당은 바로 아래에서 알아볼 수 있어요  가파도 눈볼대 해녀식당👆  특히 가파도에서 37년간 바다를 누벼온 베테랑 해녀의 손길을 거친 눈볼대 요리는 그야말로 예술이다. 맑은 국물로 시원하게 끓여낸 눈볼대 맑은탕 한 술 떠보면 속이 개운해지고, 감칠맛 넘치는 눈볼대조림은 밥도둑입니다. 부드러운 살결이 입안에서..

고향민국 작은 섬 안도여수 앞바다에는 크고 작은 섬들이 옹기종기 모여 있다. 그중에서도 금오도와 다리로 연결된 안도는 오랜 세월 어업의 중심지로 자리 잡아왔다. 이곳은 깊고 아늑한 항구 덕분에 배들이 안전하게 머물 수 있어 예부터 어업 전진기지로 명성을 떨쳤다. 특히 안도 앞바다는 아귀 산란장이 형성되어 있어, 이맘때가 되면 어선들이 분주하게 움직인다. 바닷속 깊은 곳에 서식하는 아귀는 독특한 외형과 부드러운 식감 덕분에 별미로 손꼽히는 생선이다. 일출과 함께 바다로 나가는 김기호 선장에게는 이 바다가 삶의 터전이자, 고향 그 자체다.   안도는 그 생김새가 날개를 편 기러기를 닮았다. 섬의 중심부에는 안도마을이 있고, 서쪽에는 서고지 마을, 동쪽에는 동고지 마을이 자리하고 있다. 특히 동고지 마을은 둥..

고향민국에서는 아름다운 자연과 함께 청청바다에서 나는 다양한 재료를 이용해서 맛있는 음식을 맛볼 수 있는 여수를 찾아가 봅니다.  푸르고 맑은 여수 앞바다는 사시사철 신선한 먹거리를 제공하는데, 특히 이 봄에는 꼭 맛봐야 할 특별한 먹거리가 있다. 바로 ☞돌게장입니다. 여수 돌게장백반  오늘 방송에서 간장게장, 양념게장 등과 함께 다양한 음식을 맛볼 수 있는 곳으로  소개하는 ☞여수 돌게장백반 맛집은 아래에서 알아 볼 수 있습니다.  고향민국 여수 돌게장백반👆  여수에서 빼놓을 수 없는 대표적인 먹거리, 바로 '돌게장'으로 여수 봉산동 일대에는 유명한 게장백반 식당들이 모여 있는 이른바 ‘게장 골목’이 있습니다.  이곳에서 특히 주목할 만한 음식은 여수 10미 중 하나로 꼽히는 돌게장이다. 짭조름한 간..